1、让菠萝中的有机酸分解，使得菠萝尝起来更加甜。
2、盐水可分解菠萝中的“菠萝酶”，抑制“菠萝酶”对口腔粘膜和嘴唇的刺激。
3、盐水浸泡后能减小头痛、腹痛、呕吐、四肢及口舌发麻等病症发生的可能。
拓展：
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。
