1、鱼鳞可以和醋一起煲汤。
2、将250克鱼鳞先用水漂洗一遍，放在瓷盆里，加碱30克、醋10克、葱叶和姜茸，用手使劲揉搓片刻加清水漂洗一遍，再放碱、醋揉搓并用清水漂洗，直到鱼鳞洁白黏滑。然后，将清洗干净的鱼鳞放进沙锅，加清水、料酒、精盐、用旺火烧开，再用慢火炖2小时后用纱布滤出鱼汤即成。
