4种方法来用炉子烹制带骨猪排

目录方法1：油煎猪排1、平底锅加热黄油。2、猪排两面调味。3、把猪排放入烧热的平底锅煎，每一面2分钟，或者煎至两面棕色。4、把平底锅的温度降到中等，盖上平底锅，再煎5-10分钟。5、趁热吃。方法2：香煎腌猪排1、混合调味汁。2、把猪排放入调味汁里。3、腌4-8小时。4、在大平底锅里加热黄油。5、加入碎大蒜。6、加入猪排，每面大约加热5-8分钟。7、趁热吃。方法3：红烧猪排1、大平底锅里加油烧热。2、猪排两面调味。3、把猪排放入烧热的平底锅煎，每一面2分钟，或者煎至两面棕色。4、加入鸡汤。5、炖煮。6、趁热吃。用炉子烹制带骨猪排是绝妙的搭配。这种烹调方式可以锁住更多水分。有好几种方法可以用炉子做出美味的带骨猪排。以下是几种最佳的方法。

方法1：油煎猪排

1、平底锅加热黄油。炉子开中火，平底锅中加入黄油或者橄榄油加热，直到黄油融化或者植物油光滑地铺满整个锅底。

2、猪排两面调味。猪排两面撒上等量的盐，黑胡椒粉，干香料和大蒜粉或洋葱粉。轻拍猪排使其吸收调料。

3、把猪排放入烧热的平底锅煎，每一面2分钟，或者煎至两面棕色。 猪排烹制得过干会影响口感，有几个方法可以避免这种情况。热锅下肉就是最简单的方法之一。快速成熟的表面会形成一层屏障锁住水分。

4、把平底锅的温度降到中等，盖上平底锅，再煎5-10分钟。检查猪排是否成熟可食用。用肉类温度计检查猪排最厚的中心，温度至少要达到145华氏度（63摄氏度）才可以食用。

如果你没有肉类温度计，你可以切开猪排最后的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。

5、趁热吃。猪排冷却大约三分钟就可以享用啦。

方法2：香煎腌猪排

1、混合调味汁。在一个大塑料袋里加入苹果醋、油、盐和胡椒粉。 如果你担心塑料袋漏液，可以加入猪排后把塑料袋放在盘子或者烧烤盘上。

如果你没有足够大足够厚的塑料袋，你可以跳过上面的步骤，直接把上述调料加入烧烤盘。

2、把猪排放入调味汁里。密封塑料袋，让调味汁淹没猪排。如果使用玻璃烧烤盘，可以在放入猪排后轻弹盘子，让猪排每一面都粘上调味汁。烧烤盘上覆盖保鲜膜或者铝箔纸。

3、腌4-8小时。 腌制时把猪排放入冰箱。每隔一段时间翻动塑料袋或者猪排，确保猪排各个部分腌制均匀。一般来说，腌制时间越长，猪排越多汁柔软。不过如果腌制时间过长，猪排也可能变硬。腌制时间最好不要超过8-12小时。

4、在大平底锅里加热黄油。把黄油或者植物油放进平底锅，在中火上加热，直到黄油融化或者植物油光滑地铺满整个锅底。

5、加入碎大蒜。加入大蒜不停翻炒一分钟炒香。炒出香味大蒜变成微褐色即可。 大蒜在炒时需要不停翻动。因为大蒜很容易烧焦，几秒钟不管就会变黑。如果大蒜不小心炒焦了，把锅从火上端下来，冷却后清洗干净大蒜和油重新炒。

6、加入猪排，每面大约加热5-8分钟。 检查猪排是否成熟可食用。用肉类温度计检查猪排最厚的中心，温度至少要达到145华氏度（63摄氏度）才可以食用。

如果你没有肉类温度计，你可以切开猪排最后的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。

如果你使用的调味汁里有带色的调料，那么你的猪排也会染上颜色，所以猪排成熟时看起来就不是白色。如果猪排里面看起来不是粉色的或者不像"橡胶"一样，那也是可以吃的。

7、趁热吃。猪排冷却大约三分钟就可以享用啦。

方法3：红烧猪排

1、大平底锅里加油烧热。把橄榄油或者植物油放进平底锅，在中火上加热，直到植物油光滑地铺满整个锅底。

2、猪排两面调味。猪排两面撒上等量的盐，黑胡椒粉，意大利调味粉。轻拍猪排使其吸收调料。

3、把猪排放入烧热的平底锅煎，每一面2分钟，或者煎至两面棕色。煎炖猪排的方法可以避免猪排失去过多水分。煎猪排时快速成熟的表面会锁住猪排中大部分水分，与此同时炖煮过程中猪肉还会吸收额外的水分。

4、加入鸡汤。在平底锅中加入鸡汤，保持微沸状态。微沸炖煮之前大火煮开鸡汤30-60秒。通过这个方法，鸡汤将会有很多时间达到合适的温度。

5、炖煮。盖上平底锅，调至中火，炖煮20-25分钟。 检查猪排是否成熟可食用。用肉类温度计检查猪排最厚的中心，温度至少要达到145华氏度（63摄氏度）才可以食用。

如果你没有肉类温度计，你可以切开猪排最后的地方。如果肉是白色的，那就可以吃了。

如果你使用的调味汁里有带色的调料，那么你的猪排也会染上颜色，所以猪排成熟时看起来就不是白色。如果猪排里面看起来不是粉色的或者不是那么有弹性，那也是可以吃的。

6、趁热吃。猪排冷却大约三分钟就可以享用啦。

素材

油煎猪排

四人份

四块带骨猪排

一汤勺（15ml）黄油或者橄榄油

1/2茶勺（2.5ml）盐

1/4 茶勺(1.25 ml)大蒜粉或洋葱粉

1/4 茶勺 (1.25 ml) 黑胡椒粉

1 茶勺（5 ml）干香料（欧芹、香菜、百里香、迷迭香或者牛至）

香煎腌猪排

四人份

四块带骨猪排

4 汤勺(60 ml) 苹果醋

2 汤勺 (30 ml) 橄榄油

1 茶勺(5 ml)盐

1/2 茶勺(2.5 ml)黑胡椒粉

1 瓣蒜，切碎

2 汤勺(30 ml) 黄油或者植物油

红烧猪排

四人份

四人份

1 茶勺(5 ml)盐

1/2 茶勺(2.5 ml) 黑胡椒粉

2 汤勺(30 ml) 意大利调味粉

1 汤勺(15 ml)植物油或者橄榄油

1 杯 (250 ml) 鸡汤

炸猪排

四人份

四块猪排

6 杯(1.5 L) 植物油

1/2 茶勺 (2.5 ml) 大蒜粉

1/2 茶勺 (2.5 ml) 盐

1/2 茶勺 (2.5 ml) 黑胡椒粉

1/2 茶勺 (2.5 ml) 辣椒粉

1 杯 (250 ml)乳酪

1 杯 (250 ml) 普通面粉

1 个鸡蛋