包心菜丝

材料

卷心菜：3大片; 大蒜：1瓣;食盐：1/2茶匙;辣椒粉：适量;白芝麻：适量;花椒：5粒;色拉油：适量;

包心菜丝的做法

准备一颗包心菜

顺着纹理撕下包心菜的叶片，放在流动清水下冲洗干净（慧心贴心提示一：包心菜在生长过程，叶片自然包紧的同时，会把小虫之类的一起包入附着在叶片表面，因此，清洗包心菜一定要流水冲洗每一片叶子，才能冲掉叶片表面的小虫）

洗净的叶片放在盆里，加入1/4茶匙食盐，加入适量清水没过叶片，使叶片在淡盐水中浸泡10分钟（慧心贴心提示二：因凉拌卷心菜要生吃，所以，清洗好的菜叶要放在淡盐水中浸泡片刻，达到杀菌消毒的目的）

泡好的叶片取出控干水分放在案板上，用左手把叶片卷成卷

包菜丝里放入适量熟白芝麻

用筷子搅拌均匀，即可