葛根的功效与作用

葛根是我国卫生部批准的药食两用植物。主要成分有淀粉、黄酮、葛根素等10余种功效成份，具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

将葛根粉加冰糖用凉水冲饮，可起到清热降火、醒酒、通便的作用。制成糊状，捞成煎饼是一道美味的佳肴。