清炖排骨的做法

制作时间：70分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：汤菜

主食材：猪小排500克

辅料：葱花、盐、胡椒粉、白醋

步骤：

1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；

2、将煮过的排骨捞出控水；

3、一次性注入足够的开水，可以多加水；

4、然后排骨重新放入锅中；

5、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右；

7、煮到40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中；

8、出锅时加入盐即可。