4种方法来煮小龙虾
方法1:做好下锅煮的准备
1、购买活的小龙虾。购买足够所有的客人享用的龙虾,每人大概需要2到3斤。龙虾大部分的重量都会被丢弃掉,因为龙虾是带壳的。去水产品店,菜市场,超市的水产品区购买新鲜时令的小龙虾。
如果你家附近买不到,可以尝试网购。
将龙虾买回家后,将龙虾存放在阴冷的地方,远离光线和热源,这样才能保鲜。
冷冻过的小龙虾煮出来味道不如活煮的小龙虾鲜美。
2、清洗小龙虾。因为活着的龙虾是现捕的,有必要将龙虾的淤泥,残渣等清洗干净,再下锅煮。按照下列步骤来清洗小龙虾:冲洗包装袋。如果你买一袋小龙虾,那么先从冲洗包装袋开始,避免外部的污垢污染包装袋内部。
将小龙虾倒入一只大的容器里,比如大的塑料盆子,装满清水。
用搅棒搅动一下,让龙虾在清水里浸泡30分钟。
几分钟后,死去的小龙虾会漂浮在表面,让死去的龙虾捞出来扔掉。
将水倒掉,用净水冲洗龙虾。将干净的龙虾放在阴冷处备用。
方法2:准备好煮龙虾使用的工具
1、将室外的灶火点燃。使用室外燃气炉灶,露天炉灶或者丙烷炊具来煮。最重要的是燃具要足够地坚固,能够支撑得住60加仑的锅。
2、将60加仑的锅里注入半满的水。放在炉灶上,加热至沸腾。搅入下列佐料,让水再次沸腾: 8只柠檬的柠檬汁,和柠檬皮
1磅煮小龙虾的佐料
3、加入蔬菜。煮龙虾适合搭配各种蔬菜,最常见的是土豆和玉米。让水翻滚沸腾时,加入下列素材: 8只洋葱,去皮,切成半
10 磅新土豆(或者普通土豆,切成一口大小的块)
20 根玉米穗,切半
40瓣大蒜,去皮
方法3:煮小龙虾
1、将小龙虾放入锅中。将小龙虾倒入一只金属丝制的有把柄的篮子里,然后放入锅中。龙虾篮子主要是为了将龙虾方在水的上层,蔬菜放在下面。煮5分钟。如果你有大的漏筛子,可以架在锅上的话,也可以代替小龙虾篮子。
烧烤设备店里可以购买得到小龙虾篮子,或者可以网购。
2、将火调小,开始煮龙虾。当龙虾进入水时,将火调小,盖上盖子,小火煮30分钟。
3、检查小龙虾是否煮熟。30分钟后,打开盖子,检查小龙虾是否煮熟。最好的方法就是试吃。如果肉质有弹性的话,则需要再煮一会儿。
如果龙虾快要散开的话,立即将龙虾从水中取出,因为快要煮过头了。
素材20 - 30 磅活的小龙虾
8 只柠檬,切成两半
1 磅煮龙虾佐料
8只洋葱,去皮,切成两半
10磅新土豆
20 只玉米,去外壳,切半
40 瓣大蒜,去皮