如何煮饺子，水饺是开水煮还是冷水煮

根据搜索结果，饺子可以用冷水煮或沸水煮，但对于速冻饺子来说，更适合使用冷水煮。

冷水煮饺子的好处是不容易破皮，而且煮出来的饺子皮更有嚼劲。

具体做法是先在锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。

如果使用沸水煮饺子，需要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

另外，在水没开之前放上少许的盐可以避免饺子粘在一起，也可以有效的避免饺子出现露馅的情况。

饺子可以用冷水煮或沸水煮，但对于速冻饺子来说，更适合使用冷水煮。

冷水煮饺子的好处是不容易破皮，而且煮出来的饺子皮更有嚼劲。

具体做法是先在锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。

如果使用沸水煮饺子，需要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成型，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一起，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

另外，在水没开之前放上少许的盐可以避免饺子粘在一起，也可以有效的避免饺子出现露馅的情况。

1、水饺用开水还是冷水根据饺子而定。

2、速冻饺子冷水煮。

速冻饺子用沸水煮容易破皮，肉馅也不易熟。

冷水煮速冻饺子，随着水温上升，饺子的面皮和肉馅受热更均匀，皮的口感也更加劲道。

新鲜饺子沸水煮。

在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅。

煮饺子时趁沸水把饺子下锅，然后用铲勺轻轻向一个方向推动几下，以防饺子互相粘连。

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煮饺子用冷水还是热水

煮饺子用冷水还是热水

　　煮饺子用冷水还是热水，饺子是我们国家的传统美食，很多人都喜欢吃饺子，我们自己做饺子的时候也需要把饺子放入锅里面去煮。下面一起来学习下煮饺子用冷水还是热水。

　　煮饺子用冷水还是热水1

　　用热水好。煮速冻饺子或者是煮新鲜的饺子，要开水下锅。

　　1、在煮饺子的时候，需要先将冷水烧开，然后才能下饺子煮。

　　2、将饺子下锅之前，要注意慢慢来，一个一个放，避免饺子粘在一块儿。

　　3、然后在煮饺子的过程中，需要稍稍搅拌，避免饺子粘锅底。

　　 不破皮四招：

　　1、民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。

　　若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

　　2、水烧开后放进适量的`盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

　　3、在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

　　4、为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

　　煮饺子用冷水还是热水2

　　 煮饺子的方法

　　 第一种

　　第一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。

　　第二步：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。

　　第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。

　　第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。

　　如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。

　　第五步：再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

　　 第二种

　　1、旺火，大锅，水大沸，先将水搅成一个快速旋转的漩涡，（这个很重要，因为旋转的沸水带动汤团、饺子，使之不完全沉底，并将表皮烫熟，这样就不粘锅底。破皮的原因一半是粘锅底造成的

　　2、汤团、饺子下锅后，勺子的背面仍顺时针轻轻划动水流。

　　3、水沸，轻搅数圈，待汤团饺子胀圆，（不可太过，太过就破了，）加少许凉水，不可多加。水太多则煮的时间过长，皮烂软不堪矣。水太少则不降温，鼓胀不止，皮破成汤难以下箸。加水是保持温度并防止温度太高，汤团、饺子里的蒸气太多涨破皮也。

　　4、全肉的最多三沸，加三次凉水，一般只二沸即出锅。煮汤团、饺子，靠的是里面的蒸气，只要保持鼓胀，不必担心馅不熟。不少人因为这个担心才煮不好的。时间煮久了，即使不破也不好吃。

　　煮饺子用冷水还是热水3

　　 速冻饺子怎么煮

　　1、在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐，防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。

　　2、为了防止饺子在煮的过程中破碎，可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。

　　3、在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。

　　4、盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。

　　5、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。

　　 速冻饺子怎么煮不会烂

　　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

　　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

　　3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

　　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

　　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

　　 煮速冻饺子注意事项

　　1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破。

　　2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料。

　　3、勿煮沸时不加冷水。在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2至3次冷水就可以了。

煮饺子是冷水下锅还是热水下锅

饺子是热水下锅。另外，想要饺子不容易破皮的话，可以在水没开之前放上少许的盐。这样既可以避免饺子粘在一起，也可以有效的避免饺子出现露馅的情况。

下饺子

饺子是一种非常具有我国传统风味的美食，而且在过传统节日时也都有吃饺子的习惯。对于我中国最传统的春节来说，饺子是最具标识性的一种美食。

很多人吃饺子时会选择自己包饺子，也有人会在超市买些速冻饺子直接回家煮着吃。不过在煮饺子的时候，千万不要水开就下锅，多加一个步骤，饺子不仅不会破皮，而且还不粘锅，口感和味道也要更好。

首先需要记住的是，在煮饺子时水一定要多放一点，而且在水烧开之后就可以直接把水转成中火。之所以要改变火候，是因为如果在煮饺子的过程中火太旺的话，饺子已下锅之后就容易破皮儿，而在中火状态下，饺子所承受的压力不是很大。调成中火之后，慢慢的将饺子放到锅里。

饺子冷水煮还是热水煮

饺子冷水煮还是热水煮

饺子冷水煮还是热水煮？在现实生活中，饺子是我们常见的一种食物，饺子也是非常美味的，很多人都喜欢自己煮饺子吃。下面来看看饺子冷水煮还是热水煮及相关内容。

饺子冷水煮还是热水煮1

1、热水下锅，咱们自己在家包水饺的时候，一定要用热水下锅。因为自己家包的水饺，饺子皮是生面的。如果用凉水下锅的话，很容易煮成一锅粥。还可以有效避免粘连破皮的现象。

2、如果是在超市里买的速冻水饺。煮饺子的时候就要用冷水煮。因为速冻水饺都是经过真空冷冻过的。温度比较低。温度比较的低，放进热水里煮的话可能会出现皮熟，馅儿不熟的情况。

煮饺子的讲究

饺子要热水下锅煮。可以在水烧开之前加入一点食盐，这样可以让饺子不容易破皮，还可以避免饺子露馅和粘到一起。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。

饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子”。

饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。

饺子冷水煮还是热水煮2

饺子怎么煮才好吃

1、煮

饺子可以用水煮着吃，这样煮的饺子水也是比较好喝的.。先在锅里放入水，待水煮沸后，再将饺子放到锅中。将饺子放入锅中后，需要不时的搅拌，以免饺子粘锅。待水煮沸后，再加入少量的冷水，待水开后再加冷水，如此重复3次。待饺子漂浮在水面并且饺子皮凹凸不平，则说明饺子已经煮熟了。而速冻饺子冻的时间太长，饺子不易煮熟，所以在煮速冻饺子的时候，可以在煮饺子的水中提前加入适量的食盐，以增加饺子皮的耐煮性。

2、蒸

饺子除了可以煮着吃外，也可以蒸着食用。在锅中加入适量冷水，然后再放上蒸架，在蒸架上放入饺子或速冻饺子，盖上盖子，将水加热，等水开了之后，不要急着揭锅盖，要等15分钟左右后，所蒸的饺子就好了。

3、煎

饺子还能煎着食用，但在将饺子煎着食用之前，需要先将饺子煮熟，然后打捞起来滤干盛盘；在锅中放入适量的食油，待油烧热之后，将煮熟了饺子放入锅中，用小火煎，待一面煎至金的时候，再翻面煎另外一面至金，即可出锅。

4、炸

饺子也可以炸着食用，与煎着食用的饺子相比，炸的饺子会更坚硬、脆。在锅中放入较多的油，待其烧热后，然后直接将包好的饺子放入锅中，均匀的搅拌饺子，饺子皮呈现金即可出锅。对于要炸速冻饺子的话，也不需要提前解冻。

饺子冷水煮还是热水煮3

速冻饺子怎么煮

1、在锅内放入清水，煮冰冻饺子的水要稍微多一些，防止饺子粘在一起。同进要加入一小汤匙的食用盐，防止饺子粘锅或者互粘，点中火开始烧水。

2、为了防止饺子在煮的过程中破碎，可以在锅内清水中放入几段大葱，然后开始烧水。

3、在开始烧水后马上将冰冻水饺（是冻的比较硬的那种水饺，千万不能化冻后再煮）放入锅内开始煮，此时用锅铲背面在锅内轻轻搅动水饺，防止水饺粘锅。

4、盖上锅盖，还用中火煮，待煮翻滚后，加入一小半碗凉水，再用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。

5、此时不要盖锅盖了，要敞着锅煮，煮沸一次加入一次凉水，并用锅铲背面在锅内将饺子轻轻搅动一次。反复三次后冰冻饺子鼓胀、浮起就煮好了。

速冻饺子怎么煮不会烂

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

煮速冻饺子注意事项

1、勿一开始就盖锅盖煮。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮，锅里的水蒸气难以排出，使锅内压强过大，此时饺子皮还没有成形，水蒸气就很容易把饺子皮煮破。

2、勿不盖锅盖煮饺子馅。当饺子皮已经煮熟成形，就需要盖上盖子煮饺子馅了。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失，使饺子馅很容易煮熟，既节省时间又节省燃料。

3、勿煮沸时不加冷水。在煮饺子过程中，要在开锅后及时适量添加冷水，以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂。一般煮一锅饺子中间添2至3次冷水就可以了。

煮饺子用什么水比较好 饺子是开水煮还是冷水

1、如果是现包现吃的新鲜饺子，建议大家用开水煮，等放了饺子进去之后，水又再次沸腾的时候，大家就可以添加少量冷水进去。因为如果一直任由沸水煮，饺子皮就很容易煮烂，这样一来，煮出来的饺子自然就会破皮不好吃啦，而且还会导致外面的皮熟了，里面的肉馅没熟的情况。因此，大家用开水煮现包饺子时，如果勤快一点，趁水一煮开就加凉水，反复加3次凉水之后，饺子就煮好了，不破皮，卖相好，口感也不错。

2、速冻饺子更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，从时间上看，用冷水煮冻饺子比沸水煮饺子还要稍微地快一些，而且整个的过程比较适合不太会煮饺子的人，不用频繁倒冷水，只需要开锅等两分钟就可以了，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

饺子用开水煮还是冷水

饺子用开水煮还是冷水

　　饺子用开水煮还是冷水，很多朋友都喜欢吃饺子，煮水饺在生活中很平常，几乎每个人都会做，但看似平常的一件事，大家却都有一个困惑。下面来看看饺子用开水煮还是冷水？

　　饺子用开水煮还是冷水1

　　 1、新 鲜 饺 子

　　沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

　　 2、速 冻 饺 子

　　更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。

　　先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒！

　　 到底要不要盖锅盖？

　　一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。

　　煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖。等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

　　 怎样煮饺子不破皮？

　　 1、加盐

　　水煮开后，撒点盐拌匀，再放饺子开煮，能提高水的沸点，减缓淀粉糊化的速度，让饺子更耐煮，不容易破皮。

　　 2、加 食 用 油

　　煮饺子的时候容易粘连，一不小心皮就破了。不妨在水烧开后放一点食用油，再放饺子。这样做有润滑的作用，饺子就不会粘在一起啦。

　　 3、加 葱 叶

　　水煮沸后加点葱叶，再放饺子，原理和加食用油一样。葱叶煮水后会释放一种油脂，包裹在饺子的外皮上，能防止饺子互相粘连。

　　 4、加 鸡 蛋

　　和面时打1-2个鸡蛋进去，能让面粉里的蛋白质增加。用沸水煮的时候蛋白质急剧收缩，饺子皮不会发软变绵、互相粘连，吃起来也更有嚼劲。

　　饺子用开水煮还是冷水2

　　1、先将需要煮的速冻水饺打开,倒在盘子里,稍微的化一下冰。

　　2、在这个期间,将锅洗干净,放上水,开始在煤气上烧。

　　3、在水半开的时候,将速冻水饺放进去煮. 不要等水沸腾的时候,因为速冻水饺的外皮还是很冰的,猛的进入到沸腾的水中可能会不好煮熟。

　　4、在水开之前,为了防止饺子皮粘锅,可以用勺子转动水饺。

　　5、当水开之后饺子会浮上来,如果你觉得还没有熟的话,可以再添一点凉水，等待再次煮沸。

　　6、最后,水是开的,饺子全是漂浮在上面,饺子皮很晶莹,这样基本上就熟了。

　　7、关火,捞出即可。

　　 怎么判断饺子是否煮熟

　　 1，水饺在锅里飘起来

　　锅里加入足量的水，水烧开后下饺子，盖上锅盖等水再烧开，把火力调小，继续盖上锅盖煮，这时是在煮饺子馅，对于速冻水饺来说，这一步尤为重要，是从化冻到煮熟的一个缓慢过程，火力不能太大，锅里的水呈微沸状态就行。

　　打开锅盖看到所有的饺子都漂浮在水面上，一个个在水里翻滚，这一步是判断水饺快煮熟的一个标志，要随时注意水饺的变化。

　　 2，水饺皮变色

　　水饺在锅里煮到全部都已经漂浮起来，这时观察饺子皮的颜色，刚下锅的饺子皮是面粉的白色，快煮熟的饺子皮会微微发黄，而且还有点透亮。这时就不要再盖锅盖了，继续观察饺子的变化。

　　 3，水饺肚子鼓起

　　水饺在锅里已经煮了几分钟，全部漂浮在锅面上了，而且饺子皮已经在慢慢变色，这时只要水饺的肚子鼓了起来，说明饺子皮和馅都已煮熟了，要马上关火捞饺子，不能多煮一秒钟，这时捞出来的水饺正合适，如果能在凉开水里过一遍是最好的，一方面给水饺降了温，特

　　饺子用开水煮还是冷水3

　　 一、生肉饺子一般要煮多久呢

　　生肉饺子，一般要煮15分钟才能熟。一般人煮水饺都会等水开了再把饺子放下去。其实呢，煮水饺一般是要在冷水的时候直接把饺子放下去，这样的饺子才有嚼劲，如果用开水来煮的话，外面的饺子皮会直接被开水煮破，这样就会让味道大量的流失。

　　 二、生肉饺子的味道怎么样呢

　　个人感觉生肉饺子是非常好吃的。是市面上卖的冷冻饺子无法比拟的。主要是他更加健康，而且味道更加的美味，更加的.卫生。生肉饺子，它的部分营养是保存的非常均匀的。所以我是觉得生肉做饺子是最好吃的。

　　生肉饺子中的肉会让你的口感更加的好，润滑而且特别有嚼劲，如果有调料，会变得更加好吃，这要根据自己的喜爱据定。大家一起去尝试一下这美味吧!如果自己包的话，会更加的香美。

　　生肉饺子一般要煮多久

　　生肉饺子一般要煮多久呢?大家都应该有一个充分的了解了吧?生肉饺子不但营养丰富，而且健康卫生。最主要的是生肉饺子吃的会更加的细腻，而且有嚼劲。让你回味无穷，这才是回家的味道，一起去尝试一下包饺子的快乐吧!不但让你乐在其中，而且还要让自己尝到生肉饺子的味道是多么的美味。

饺子冷水煮还是热水煮 饺子下锅要不要搅动

饺子应该不少的人都吃的，有的人下饺子是冷水，有的人下饺子却是用热水，那么饺子到底是应该冷水下锅还是热水下锅呢？

饺子冷水煮还是热水煮

这个要看饺子的情况，要是新鲜饺子可以热水下锅煮，这样煮出来的饺子不容易粘连也不会容易破。

要是冻饺子的话是需要冷水下锅的，冻饺子只是饺子皮被冻住了，但是它还是含有水分的，所以要冷水下锅煮。

饺子下锅要不要搅动

煮饺子是否需要搅动，要看是否会粘锅。如果不粘锅，就不需要搅动。怕粘锅，也可以搅动，以防止粘锅。一般煮饺子在饺子刚刚下锅时是容易粘锅的，所以饺子下锅后还是随着加热把饺子从锅底慢慢搅动起来，在确定不粘锅了后，就可以不再搅动，直到烧开饺子飘起来，都不需要搅动了。

饺子下锅里为什么会烂

第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

饺子下锅粘锅怎么办

要是煮速冻饺子的时候，一定要把饺子进行解冻，可以把饺子放在水龙头下，用凉水冲一冲就可以了，然后再煮饺子的时候，我们还要在锅里面放入一根葱白，饺子，等锅中的水沸腾之后再下锅，这样煮出来的饺子就不会出现粘锅破皮的情况，因为葱白煮煮之后，会出现一些胶状物质，形成一层保护膜就不会破皮烂掉了，煮出来的饺子非常完整~

煮饺子用冷水还是热水

　　煮饺子用热水。煮饺子用热水可以使饺子更快煮熟，而且饺子皮不容易破，用冷水煮，饺子不容易均匀受热，会导致肉馅不熟，饺子皮破皮的情况。饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明。

　　煮饺子要盖盖子还是开盖

　　煮饺子皮应该盖盖煮。因为饺子皮比饺子馅容易熟，要先盖上锅盖将饺子皮煮熟，然后再开盖将饺子馅煮熟。这样煮出来的饺子会十分有筋道。

　　饺子放冰箱冷冻里可以放多久

　　自己包的饺子如果是冷冻保存一般可以放3~6个月左右，不过建议在3个月内吃完，长时间冷冻饺子的口感和营养都会有所下降。而且冻的时间过长外面的皮会流失水分，造成煮的时候容易破。另外需要注意的是一般韭菜馅，大葱馅这类蔬菜馅的饺子尽量别超过一个月。

　　饺子是谁发明的

　　饺子是张仲景发明的。

　　张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。

　　回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，可虽然上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。

　　经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。

　　他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

　　祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

　　面皮包好后，样子像耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。

　　张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，2个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

　　当初张仲景在长沙任职的时候，就在平时经常为老百姓看病，很受群众的爱戴。退休以后，长沙的百姓每年都派代表到家乡去看望。

　　俗话说，医生难治自己的病。张仲景也是人，不是神。

　　有一年，张仲景病了，他自己也知道，生命的灯油就要烧干了。

　　长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。

　　张仲景说：“吃过长沙水，不忘长沙父老情;生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。”

　　在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。

　　当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方的时候，棺绳忽然断了。

　　大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是现在的医圣祠。

　　张仲景是在冬至这天去世的，又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。

　　“祛寒娇耳汤” [4] 很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且饺子的种类和形状也有了很大改进，有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表食品，但张仲景的名字却很少有人提到了。

煮饺子用冷水还是热水？

首先我们要准备一口铁锅，然后往里面加入适量的清水，并开大火对锅中的清水进行加热。在对清水进行加热的时候，不要把锅中水完全加热至沸腾，而是将其加热至底部有小气泡出现的时候，我们就要把准备好的速冻饺子，加入锅中去煮饺子。

煮饺子既不能冷水入锅，也不能沸水入锅，因为这两种煮饺子的方法，都是不恰当的。冷水入锅会导致饺子，有粘锅现象的出现，饺子在煮的过程中就不会漂浮，饺子越煮时间越长，就会出现破皮现象。

还有就是热水下锅去煮饺子的话，就会导致饺子快速受热，饺子里面的肉质紧缩后，很容易就出现破皮、粘锅的现象。所以煮速冻饺子时，我们一定要采用温水去煮饺子，锅中有气泡出现的时候，就是最佳温度。

这个时候的水温温度，大概在80摄氏度左右，把饺子加入到锅中以后，它才会慢慢受热均匀。既能保证饺子的口感不受破坏，还能让煮出来的饺子，不会出现破皮，也不会出现粘锅，这可是我煮饺子多年以来的经验。

除了要控制水温以外，我们在煮饺子的时候，我们还要记得往里面加入一大勺的食盐。因为食盐能够增加饺子皮的筋性，这样饺子在煮的过程中，其饺子皮就不会出现，因太过紧致而破皮的现象。

除此之外，食盐还有一个很好的效果，它能让饺子皮表面的冰霜快速融化，这样我们就能缩短煮饺子的时间，从而避免饺子，营养物质流失过多。饺子入锅以后，我们还要用锅铲轻轻的去搅动着饺子，等锅中水完全烧开以后，我们要往里面加入一些冷水。

往热水中加入冷水的目的，是为了让锅中的水温快速下降，从而避免因水温过高，而出现胀气的现象。冷水加入锅中以后，我们要持续加热，等锅中水二次烧开以后，再次加入冷水。反复重复以上动作，直到饺子被完全煮熟。

采用这个方法去煮饺子的话，大概三次点水左右，就可以把饺子给完全煮熟。我平时在家里煮饺子，一般点三次水以后，就把饺子给煮熟了，如果你煮的饺子比较多的话，就要多几次点水。

煮饺子用冷水还是热水？

煮饺子用热水。

煮饺子的步骤如下：

1、在锅中放入适量的水，再加点盐，大火烧开。

2、水开后就可以下饺子了。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。

3、饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，以水再次烧开为准。

4、再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

5、扩充回答：煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连。

煮饺子用冷水还是热水煮多久

煮饺子用热水，煮10-15分钟。煮饺子时需要将水烧开，然后把饺子放进水中。放入饺子后等水再次沸腾的时候加入一些凉水，反复操作三次，等饺子完全浮在水表面时，说明饺子已经煮好了。煮的时候注意搅拌，避免饺子和饺子之间粘连。

煮饺子用热水，煮10-15分钟。煮饺子时需要将水烧开，然后把饺子放进水中。放入饺子后等水再次沸腾的时候加入一些凉水，反复操作三次，等饺子完全浮在水表面时，说明饺子已经煮好了。煮的时候注意搅拌，避免饺子和饺子之间粘连。