老北京炸酱面

材料

面条（生）：300克;五花肉：250克; 黄瓜: 1根;黄豆: 100克;黄豆芽: 250克; 姜：1小块;葱：半根;面酱：100克;甜面酱：80克;料酒：15毫升 ;白糖：10克;水：100毫升;大蒜：适量;醋：适量;

老北京炸酱面的做法

黄瓜洗干净后切成丝。大葱只取葱白部分切碎，姜切末；黄豆剥掉外壳后和豆芽一起用开水焯熟后捞出过凉水备用

五花肉去皮后切成1cm见方的小丁，锅中倒入少许油，放入五花肉丁煸炒至微黄出油，放入姜末，料酒翻炒均匀后捞出

锅中留少许底油，放入甜面酱和大酱，用小火加热，边加水边搅拌成黏稠的酱汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和酱汁混合均匀后关火，放入大葱碎搅匀即可

汤锅中倒入足量清水，大火烧开后下面条煮熟后捞出过凉水，沥干水份后放入碗中，趁热在上面淋上炸酱、配上菜码，与面条拌匀即可享用

开始熬炸酱了

最后煮面，煮菜码