1、主料：500g鲈鱼，50g豆腐。配料：适量油，适量盐，适量蒸鱼豉油，适量葱丝，适量姜丝，适量料酒。
2、鲈鱼去内脏洗净在背上开两刀。
3、放入适量的料酒，放入适量的盐，揉搓均匀，腌20分钟。
4、豆腐洗净切成片，放入适量的盐腌10分钟。
5、把腌好的鱼和豆腐放在盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟。
6、整好的鱼倒掉里面的汤汁，倒上蒸鱼豉油，放上葱丝，姜丝，烧点热油浇到葱丝，姜丝上面，美味的豆腐鱼就做好了。
