宜宾燃面

材料

面条（生）：3两; 花生仁(炒): 3勺; 朝天椒：（熟油）1大勺;香油：4大勺;葱：1棵;蒜：2瓣;酱油：3勺;白糖：1小勺;醋：1小勺;味精：适量;花椒粉：少许;

宜宾燃面的做法

、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。

、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。

、加入所有调料，拌匀即可。