韭菜香干肉丝的做法

豆腐干洗净切丝，韭菜洗净切段，里脊肉切丝，加盐、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀腌制15分钟，油锅烧至7成热，放肉丝快速滑散至变色盛出，留底油，放姜蒜末炒香，放豆腐干翻炒半分钟后，加入韭菜段炒至诞生，加肉丝炒匀，放生抽、盐、鸡精炒匀即可。

在家怎么做韭菜香干肉丝？

主料：

猪里脊150克，韭菜100克，豆腐干100克；

辅料：

姜1块，蒜2瓣，盐1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺，鸡精半勺；

韭菜香干肉丝的做法步骤：

1.豆腐干洗净切丝，韭菜洗净切段；

2.里脊肉洗净，切片改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末，蒜2瓣切末；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用；

4.锅中留底油，放入姜蒜末炒香。放入豆腐干翻炒半分钟后加入韭菜段翻炒至断生，加入肉丝炒匀，加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士

韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭菜香干肉丝是一道家常菜，也是快手菜，口感丰富，开胃下饭，是一道家庭餐桌上的必备菜。今天介绍的韭菜香干肉丝的做法是不是很简单呢？韭菜香干肉丝采用传统制作方法，口感鲜香。