择子豆腐做法
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1、择子100g,清水400g,冰水适量,白糖适量,老陈醋适量。
2、选料。要做成软滑爽口的择子豆腐,最好选用纯正的野生择子粉。
3、择子原料粉加水溶解,浸泡一夜,让其沉淀。
4、放适量水烧开,加入择子水,一边加,一边顺时针搅拌;择子羹非常容易熟,搅拌过程中不断起泡,至糊状即可。
5、取一干净的容器,将做好的择子水倒入容器,自然放凉后放入冰箱冰镇。
6、把冰镇过的择子豆腐切成小块,加入凉水、红糖或老醋,即可食用了。
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