1、如果是早上买当天晚上吃，可以用盐水养，将花甲放在一个大盘子里面，加完盐和水之后，等一会大约20分钟左右，花甲开始露头了，证明够咸了。然后将盘子放进冰箱的冷藏室即可。当然如果天气比较冷，就可以放在屋里即可，当然也可以加入冰块，降低水的温度放在屋里而不需要放进冷藏室。
2、将花甲放在盐水中养一个小时左右，然后将花甲清洗干净，以去除泥沙，然后捞出来，放进碗里面，加入盐，放进冷冻室保存。到时候吃的时候再化冻。
