为什么雪花酥做起来很硬,什么原因雪花酥做起来很硬
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1、我们在做雪花酥的时候有时候会遇到做出来的成品很硬这种情况,可能是我们在炒棉花糖的时候火候太大了,这样棉花糖变硬了雪花酥吃起来也会很硬。另外,也和天气有一定的关系,随着天气变冷,制作雪花酥的时候就越容易硬,往往放个两三天之后就硬邦邦的。
2、要想雪花酥口感更好,酥软适中,那么我们在做的时候就要注意火候和棉花糖的融化程度,在棉花糖刚好融化的时候关火,做出来的雪花酥就不会硬了,且我们做雪花酥的时候一定要注意温度不能过低,维持在20℃以上即可。
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