酱蒜怎样腌制最好吃

1、主要食材：5斤新鲜小蒜，2斤黄豆酱，5颗冰糖。

2、主要调料：盐，葱，姜，八角，花椒。

3、首先准备市场刚买的新鲜蒜，拔去外边的老皮。

4、扒好以后，装入大空碗中，咱们多撒点盐，然后加点清水，让盐充分的融化腌制一个晚上，这样它可以去腥蒜的辛辣味。

5、腌好的咸蒜，然后咱们沥干水分。

6、起锅烧油，加入葱、姜、八角、花椒，然后小火炒香。

7、锅里再加入二斤的黄豆酱油，加入五粒冰糖，大火烧开，撇去上面的浮沫。

8、小火熬制再熬制一分钟左右，熬好以后啊，咱们给它自然放凉就可以。

9、等汤汁晾凉以后倒入装大蒜的碗里。搅拌均匀，封上保鲜膜，等二十四小时就可以食用了。