鸭汤做法

1、材料：鱼胶50克，鸭子半只，泡发香菇3个。

2、调料：生姜3片，葱1段、盐、黄酒30克。

3、鱼胶浸泡12小时，浸泡过程中换水2次。

4、将泡软的鱼胶剪段放入碗中备用。

5、锅中加清水，放入鱼胶、生姜、黄酒烧开后，再将鱼胶放进沸水里，煮约5分钟即可除去腥味。

6、老鸭洗净后，再斩成小块。

7、冷水下锅，放入几粒花椒，倒入10克料酒煮几分钟，焯水后捞出。

8、焯过的鸭肉放入砂锅中，倒入适量清水。

9、放入煮过的鱼胶块。

10、再放入泡发香菇、葱、姜，大火烧开，

11、转文火煲2小时，调入盐即可。