馄饨是冷水下锅还是热水

1、煮混沌正确的方式应该是等锅中的水快要沸腾的时候，锅底出现大量的气泡，水面冒出大量的烟雾时，就将混沌下锅，下锅后的水温会快速降低，再用大火烧开后，等到锅中沸腾起来就可以起锅了，混沌千万不能煮久了，煮好的混沌吃起来口感是非常有嚼劲的。

2、混沌如果是冷水下锅，需要在锅中煮更长的时间，一般水烧开需要5分钟左右，混沌皮比较薄，如果煮的时间比较长，很容易出现破皮的现象，还会导致馅料和混沌皮分离，最后煮出来的混沌可能就烂成一锅了，所以千万不要用冷水下锅煮混沌。