1、胡仙米粉鱼。胡仙米线鱼是江西新余的特产之一。以草鱼为主料，辅以自制米粉，用葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒调味，用水煮荷叶包裹蒸熟。香莲鱼肉质细嫩，外形美观。
2、新宇炒粉。炒面是新余的最爱，城南城北的大街小巷遍地开花。许多人喜欢早餐吃油炸面粉。
