砂糖橘打蜡储存的作用

砂糖橘打蜡储存的作用：答案是有保鲜效果。

1、砂糖橘打蜡储存，有保鲜效果。

2、保存砂糖橘时，也可以将砂糖橘密封好，放在阴凉的环境中存放或冰箱冷藏保存，可以存放10天至半个月左右。砂糖橘的品种多样，包括茶山砂糖橘、梧州砂糖橘、德庆砂糖橘、南盛砂糖橘等。砂糖橘可以直接吃，也可以榨汁等。

1、砂糖橘打蜡储存，有保鲜效果。

2、保存砂糖橘时，也可以将砂糖橘密封好，放在阴凉的环境中存放或冰箱冷藏保存，可以存放10天至半个月左右。砂糖橘的品种多样，包括茶山砂糖橘、梧州砂糖橘、德庆砂糖橘、南盛砂糖橘等。砂糖橘可以直接吃，也可以榨汁等。

1、为橘子打蜡的目的是为了保持它内部的水分，延长储存时间。

2、在桔子果皮上打蜡是一种常用的保鲜方法。蜡在桔子表面形成一层保护膜，既能够提高桔子的光泽度，又能够防止桔子的水分蒸发，保留水果鲜香，延长沙糖桔的保质期。

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1、砂糖橘打蜡储存，有保鲜效果。

2、保存砂糖橘时，也可以将砂糖橘密封好，放在阴凉的环境中存放或冰箱冷藏保存，可以存放10天至半个月左右。砂糖橘的品种多样，包括茶山砂糖橘、梧州砂糖橘、德庆砂糖橘、南盛砂糖橘等。砂糖橘可以直接吃，也可以榨汁等。

橘子在出售之前为什么要打蜡？打的这蜡有什么作用？打蜡的“蜡”成分是什么？对人体有害么？

人工给水果打蜡，主要目的是保鲜、防腐。一般应季水果和当地水果不会使用食用蜡，而反季水果和进口水果因为需要长期储存和长途运输，其表面大多会利用食用蜡保鲜。

我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2017）规定，可以在水果表面使用的食用蜡主要有巴西棕榈蜡（最大使用量为0.0004g/kg）、聚二甲基硅氧烷及其乳液（最大使用量为0.09g/kg）、紫胶（仅限柑橘类和苹果，最大使用量分别为0.5g/kg和0.4g/kg）等，如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，其安全性是值得信赖的。

危害

市场上却有一些不法商贩把脐橙用洗洁精浸泡以后再打上工业蜡，工业蜡含有汞、铅等成分，可以渗透到果肉中，频繁地食用会给身体造成极大的危害。同时，脐橙上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引发体内各种脏器疾病。

扩展资料

去除果皮上的蜡：

1、削皮。

2、用热水冲烫。蜡一遇热就融化，水表面会浮起一层蜡膜。及时倒掉热水，不让蜡再重新糊在果皮上。

3、用盐或丝瓜瓤搓洗。蜡的质地软，盐的颗粒细小，搓洗效果比丝瓜瓤更彻底。

区分打蜡果也不难。拿两个苹果对比就会发现，外皮格外光滑，颜色特别鲜亮的，就是打过蜡的；而摸起来表皮较粗糙的，是没打蜡的。打过蜡的苹果，用水果刀轻刮果皮，可以见到蜡质碎末刮起来。

参考资料来源：百度百科-打蜡水果

砂糖橘为啥要打蜡

正常砂糖橘是不应该打辣的。商家给砂糖橘打蜡，是为了它的色泽更漂亮。也可以隔绝外面的空气，让保质期更长一些。

砂糖橘库存冷库打蜡好还是不打蜡好？

并不是所有的砂糖橘都是需要打蜡的，要不要打蜡在于收购商自己的需要，像一些收购商是要将砂糖橘运到北方去卖的，就算是走绿色通道，也需要三五天才能够到达。

而砂糖橘是不耐长途运输的，很容易就是破相腐烂了，这个时候通过给果子打蜡，能够在果皮形成保护膜，有利于防止水份挥发，造成果皮脱水的情况。更是能够避免运到北方之后冻坏，打蜡有防冻作用，所以运往北方的砂糖橘都会进行打蜡作业。

用物理知识解释为什么给水果打蜡？

在水果表皮上用蜡形成一层保护膜，从而抑制果品呼吸、保留水分，延长水果保质期。

给水果打蜡是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。因为被采摘下来的果蔬要经过长途运输，采取一定的保鲜措施才能更好地保证果蔬的质量。

打蜡一般采用浸渍、涂抹、喷布等方法，风干后，蜡会在果蔬的表面形成一层薄薄的、透明的膜。打蜡后，果蔬能够减慢呼吸代谢，减少水分损失，防止被霉菌感染，还能防止被害虫侵袭。

国家2011版的《食品添加剂使用标准》规定，在水果表面使用的食用蜡，包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。巴西棕榈蜡是从棕榈树叶上提取的天然植物蜡，在水果表面的最大使用量为每千克0.0004克；吗啉脂肪酸盐果蜡是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动植物蜡及水制成的果蜡，可以涂敷在柑橘、苹果等果实的表面。因此，如果严格按照国家相关标准给水果打蜡，食品安全性还是可以保证的，我们不必过分担心。        

       

       

水果可以打蜡，但必须是食用蜡。食用蜡主要成分是动物胶或植物胶，相对安全，但对添加用量也有严格，而那些含重金属及化学用剂的工业蜡则绝对不能用。  但市面上的水果打的是什么蜡，商家一般都没有主动标明，消费者不好甄别。

消费者在购买水果时从气味、颜色两方面来挑选，一般而言，食用蜡无色无味，工业用蜡则有轻微的刺鼻气味。  由于蜡不是水溶性的，平常的水洗很难洗掉表皮的蜡，为安全起见，即使是合格的食用蜡水果，食用时也最好先去除果皮，并尽量别用橙皮、桔皮来泡水喝。        

       

       

个人建议：打蜡后的水果卖相好，加上其比普通水果能多存放近10天，因此广收欢迎，并常被做成水果礼盒、礼篮，身价倍增。        

       

       

沙糖桔打蜡后可存放多少时间

沙糖桔打蜡后可存放30天。砂糖橘打蜡，可以延长储存的时间。砂糖橘又名十月桔，果实为扁圆形，外表为橙至橙红色，果皮比较薄，容易剥离，入口无渣，汁水丰富。选购砂糖橘时可以看大小，正宗的砂糖橘，大小适中。选购砂糖橘可以看外皮，品质好的砂糖橘外皮比较薄，品质欠佳的砂糖橘外皮比较厚。

沙糖桔外面粘粘的是什么原因

沙糖桔外面粘粘的可能是发生了变质，如果粘手并且带有软烂的现象，说明沙糖桔遭到了大量病菌和细菌的侵害，导致发生腐烂变质，此时不能食用。也可能是果皮的表面打了蜡，蜡会在水果的表面形成一层保护膜，能够保护水果的外皮，提高光泽度，但遇到热水或温度高的情况下，就会出现表皮粘手的现象。

一、沙糖桔外面粘粘的是什么原因

1、沙糖桔外面粘粘的常见的原因是发生了变质，沙糖桔富含水分和糖分，因此表皮通常会比一般的橘子要薄，皮也比较好剥，正常的情况下是不会粘手的，如果粘手并且带有软烂的现象，说明沙糖桔遭到了大量病菌和细菌的侵害，导致其发生腐烂变质，而且无法食用。

2、其它原因是果皮的表面打了蜡，打蜡的主要目的是为了保鲜，蜡会在水果的表面形成一层保护膜，不但能够保护水果的外皮、提高光泽度，还能够防止水分的蒸发，保留住水果的鲜香，此外打蜡之后病菌也不易侵入，可以防腐防虫，属于国际所允许的一种保鲜方法，常见的橘子、橙子、苹果等都有打蜡的现象，但是在打蜡后遇到热水或温度高的情况下，就会出现表皮粘手的现象。

二、沙糖桔的价值

1、沙糖桔是罗城、西林、云浮、怀集、德庆、广宁、四会传统土特产，又是柑桔类的名优品种，并被《羊城晚报》誉称“一枝独秀”。果形指数0.78，单果重62-86克，可食率71%，含可溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克，果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜。

2、沙糖桔含有丰富的维生素C、纤维质、钙、少量蛋白质、脂肪以及丰富的葡萄糖、蔗糖、苹果酸、果糖、枸椽酸、柠檬酸以及硫胺素、胡萝卜素、尼克酸、核黄素、抗坏血酸，以及磷、钙、钠、镁等人体必需的元素。

砂糖橘皮为什么掉红色能吃吗 橘子打蜡会渗透进去吗

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砂糖橘皮为什么掉红色能吃吗

打蜡染色所致，不能吃。

砂糖橘皮本身含有一定的植物色素成分，如胡萝卜素，但一般不会掉红色，而是橘子本身的颜色，橙或，如掉红色或不自然的颜色，是商家或果农对砂糖橘进行的打蜡和染色行为，目的是为了让砂糖橘保存时间更长，外观色相更好看，但目前国家允许添加的果蜡是不掉色的，如果是染色的话，则属于非法添加，长期食用这种橘子对健康不利，是不能吃的。

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橘子打蜡会渗透进去吗

可能会渗透进去。

为橘子打蜡的目的是为了保持它内部的水分，延长储存时间，一般短期内果肉依然是可以放心食用的，但仅限于食用腊，如果非法添加的工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。

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怎么分辨橘子是否打蜡

1、观察法

如果是染过色打蜡的砂糖橘，它的表皮上面的小孔及果蒂的断面可能都是红色的，而且整个颜色看起来很不自然。

2、擦拭法

市民可以通过对比水果表面果蜡的颜色来简单辨别食用蜡和工业蜡。一般情况下，工业蜡成分复杂，含有杂色，通过用力擦拭能使纸巾染上颜色，而食用蜡则是无色的。

3、表皮十分光亮

橘子打蜡不仅可以起到保鲜效果，还能提升卖相，使橘子看起来有一定亮度，而且不易溶于水、也不容易加工处理，让人们很难清洗。

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橘子皮打蜡怎么去除

1、剥皮

橘子皮上的蜡只在表皮部分，果肉是不含有蜡的，吃的时候只需剥去外皮即可去除果蜡。

2、热水

把橘子放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可过高以免异物渗透进入果皮。

沃柑打蜡后能储存多久

十天。通常水果商贩利用食用蜡，降低水果的呼吸作用延长水果的存放时间。需要将它放在干燥、通风、阴凉的地方就可以了，沃柑外皮有隔绝细菌、微生物的作用，保质期较久。沃柑是一种杂交柑橘，它果肉嫩滑、长势旺盛、味道酸甜、皮薄、营养丰富。

沙糖桔皮发亮是打蜡了吗

沙糖桔是日常生活中常见的水果，因其多汁、多肉、富含维生素c而深受人们的喜爱，但很多人在买沙糖桔的时候都有遇到沙糖桔表皮发亮的情况，于是沙糖桔皮发亮是打蜡了吗成了大家最为好奇的，下面我就和大家一起看看吧。

沙糖桔皮发亮是打蜡了吗

沙糖桔皮发亮卖相好多是因为打了蜡的缘故。之所以这样是为了延长保质期，砂糖橘由于皮比较薄，在销售的时候，难免出现一些损耗的情况。一旦坏了一个可能会影响到整框，甚至是更多体量的砂糖橘的销售。而且砂糖橘在冬季销售的时候，是不耐低温的。出现强降温以后，砂糖橘很容易出现冻坏的情况。但是在打蜡以后，对于低温天气会有一定程度上的抵御能力，比起没有打蜡的砂糖橘会好很多。在运输的过程中也会减少一些损耗。

沙糖桔的皮发亮能不能食用

沙糖桔的皮发亮能食用的。

沙糖桔是冬季畅销的水果之一，每年的12月到次年1月是其主要上市销售时间。近日，不少消费者在超市上看到不同价位的沙糖桔，外观也有些不同。而之所以有些沙糖桔发亮是因为打了蜡，这种完全不影响使用，毕竟在桔子果皮上打蜡是一种常用的保鲜方法。蜡在桔子表面形成一层保护膜，既能够提高桔子的光泽度，又能够防止桔子的水分蒸发，保留水果鲜香，延长沙糖桔的保质期[1-2]。

有些砂糖橘为什么要打蜡

想必很多人再买沙糖桔的时候都有砂糖橘为什么要打蜡的疑问，据悉砂糖桔打蜡是为了在趸货销售过程中不得不采取的措施，这也是保证砂糖桔消费者可以长期购买的必要手段，如果是短时间可以销售的砂糖桔，一般不会打蜡保鲜。大家要记住的是，打蜡一定不要用工业蜡或者石蜡。

砂糖橘怎么保鲜

1.保鲜膜密封法:将砂糖橘稍微冲洗下，轻轻的擦干，以免破坏砂糖橘皮上的具有保护作用的天然蜡质，然后用保鲜膜将砂糖橘包住，放进纸箱中储藏，放置阴凉处。这种做法可以减缓砂糖橘氧化，延长砂糖橘的保存时间，一定程度上避免砂糖橘发霉变烂。2.

冰箱冷藏保存

将冰箱的冷藏层温度调到4-6℃之间，再将砂糖橘放入，因为在这个温度下，砂糖橘的呼吸作用会被削弱，因此对不会过多导致营养流失，并且也不会冻伤砂糖橘。3.容器处理方法

可以选择用柳筐、木箱、竹篓、水缸等做装砂糖橘的容器，因为这些容器比较干燥密封，不易引起砂糖橘发霉变烂，另外，装前要清洗干净、高温杀菌消毒、之后晾晒干燥，并在容器内衬垫一张牛皮纸或无毒薄膜，再装果实，这样不易磕伤砂糖橘，避免变质发烂。4.库房消毒方法

这种方法一般适用于需要大量储藏砂糖橘的果农，一般在砂糖橘入库前1周，会将贮藏室清扫干净，并用50%托布津1000倍液喷雾或硫磺艾叶合剂熏蒸消毒，还要保证室内阴凉通气，门窗关启方便，地面平整干燥，以免导致细菌滋生，引起砂糖橘变质发烂。5.砂糖橘可以保存多久

根据不同的保存方法有不用的保存时间。

1、一般用保鲜膜密封的砂糖橘，可以保存10天左右，因为毕竟是常温保存，时间并不长。

2、冰箱温度较低，将砂糖橘放入冰箱冷藏保存，可以放置两周左右不会坏。

3、用容器处理的方法储存砂糖橘，一般20天左右，注意在贮藏过程中要经常检查，一旦发现有发霉的砂糖橘，马上清理干净，以免传染其他砂糖橘。

4、将大量的砂糖橘放置库房保存，一般可以放置3个月左右，但是同样需要经常检查，避免烂掉的砂糖橘传染其他没有变质的果实。