清蒸鸡蛋狮子头

材料

五花肉：350克;鸡蛋：4个; 油菜: 2棵; 植物油：2毫升;姜：2片;生抽：10毫升;食盐：1克;白糖：1克;生粉：5克;香油：5毫升;蚝油：5毫升;花雕酒：5毫升;胡椒粉：1克;

清蒸鸡蛋狮子头的做法

煮4颗白煮蛋待用，五花肉去皮后手工剁成肉糜。加糖、生抽、花雕酒、白胡椒粉、姜末、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲。

搅拌好肉馅码味15分钟，然后加盐和少许香油，再次搅拌均匀，最后加生粉拌匀

用肉馅紧密地包裹住鸡蛋，不要有露出来的地方，尽量握实肉馅，放在盘子中，用蒸锅蒸15分钟

油菜清洗后，每颗切成4瓣，清水中放少许盐、姜丝与植物油

水开后，将油菜烫熟即可