菜疙瘩蒸多长时间熟，蒸菜疙瘩需要多长时间

1、蒸上10—15分钟就可以出锅了。

2、蒸菜疙瘩是一道开胃健脾的美食，首先将油麦菜叶清洗干净，晾干水分。均匀裹上面粉，放在笼屉上，凉水上锅蒸，蒸上10—15分钟就可以出锅了。然后可以调制一个料汁，新鲜蒜瓣若干碾碎，用热油泼一下蒜瓣，激发出大蒜的香味。再加入香醋，生抽，食盐，白糖，味精，搅拌均匀。将料汁浇在菜疙瘩上或者用菜疙瘩蘸着料汁食用，非常爽口。是一道老少皆宜的美食。

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准备好的菜疙瘩面糊放进去，均匀的摊平，厚度大约2.5到3厘米，中火蒸20分钟即可。

菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩，洋槐花菜疙瘩。很多人喜欢在家制作菜疙瘩，因为它既简单又健康美味，老少皆宜。菜疙瘩做法

用料：各种当季绿色菜：菠菜划技艺举机信绍垂，芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，各种野菜都可

1、准备好蔬菜之后，我们将菜摘一下，洗干净并晾干水分。

2、感觉水分控的差不多了，就可以将菜剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。剁碎之后场盾的菜放到干净没有水的盆里。

3、放面粉把菜稍微裹上即可，为了保持蔬菜的鲜嫩可以放少许碱，然后搅拌均匀。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团子，团来自子不要太大，大概手心大小就可以。

4、准备好之后就上蒸屉蒸，要记得稍微来自抹点油，不然会粘。水烧开之后，看着点时间，差不多15分钟左右就可以出锅啦！

5、美味的菜疙瘩就做好啦。记得要调一下万用蘸汁哦，这样才能凸显出菜疙瘩的灵魂。

菜疙瘩蘸料的做法

（1）开始准备蘸料，两颗大蒜、一颗小米椒、一根蒜苗，通通切碎。

（2）再加一勺干辣椒面、半勺芝麻、适量五香粉和盐。

（3）倒入热油、适量生抽、香醋、花椒油，搅拌均匀镇族握刑愿久马略，蘸料完成。

菜品简介

陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，逼出来的一种吃法，贫苦百姓吃不饱饭，很难吃上白面，所以就将挖来的野菜树科缩农格和面蒸成菜疙瘩用来充饥，菜多面少。

因为能最大限度的利用各种来自原材料——无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白高读点划立杆误、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别见鲁达红诉容易，口味相当不错。

蒸菜疙瘩需要几分ɒ

大火蒸15分钟

蒸菜疙瘩

这道菜看起来不怎么样，名字也不洋气，但吃第一口就被它完全征服。绵软清香的口感蘸上酸辣开胃的料汁，越吃越想吃。

具作方法

第一步：准备食材。菠菜500克、面粉200克。

第二步：把菠菜清洗干净，然后切碎，如图。

第三步：把菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。

第四步：用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出，如图。

第五步：往菠菜里一点点的加入面粉，边加边搅拌。

第六步：直至搅拌成比较粘稠的面糊，如图。

第七步：往蒸笼里铺一层笼布，然后把面糊均匀的摊在蒸笼上，大概有2厘米厚，如图。

第八步：开水上锅，盖好锅盖，大火蒸15分钟。

第九步：在蒸“菜疙瘩”的时候，我们开始制作一碗酸辣料汁。取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、少许小红辣椒、半勺盐，少许香葱末，如图。

第十锅：往锅里倒入少许食用油，油温六七成热的时候关火，把热油浇在碗里，如图。

第十一步：往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油调匀，碗汁就做好了。

第十二步：“菜疙瘩”蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。

多说几句：

1、 如果介意菠菜中的草酸，可以先把菠菜焯下水。

2、 在揉搓菠菜的时候，可以加一点碱面或者小苏打，蒸好的颜色更翠绿，口感也更好。碱面和小苏打的量不用太多，用手指粘一点点即可。

3、 面粉不要一次性的放入菠菜中，一定要一点点的来加。一次性放太多的话，不易掌握水量，口感或硬或软。

4、 辣椒的量随自己的口味来，吃不了辣的也可以不放。

菜疙瘩的家常做法？

菜疙瘩的家常做法可以这样做。

主料：莴笋叶 2根、面粉 30克

辅料：碱面 0.3克

家常菜疙瘩的做法步骤如下：

1.   两根莴笋的叶洗净，切小段装好备用。

2.   加入碱面用手翻拌揉搓均匀。

3.   加入面粉用手抓均匀。

4.   把菜糊糊铺均匀，放入蒸箱。

5.   烤箱开启蒸汽模式，100℃蒸20分钟出炉。

6.   出炉后用铲子把表面抹平整。

7.   待菜疙瘩变凉，去掉油纸。

8.   反面稍微晾一会，翻到正面切块。

9.   切好装盘，菜疙瘩做好了。

菜疙瘩的做法和配方

1、菠菜洗干净，切成小碎渣。

　　2、小碗中倒入一点食用碱（少许），倒多了碱做出来会发苦，碗中加入凉水，搅匀，碗中碱水一遍慢慢倒入菠菜中，一遍用手揉搓菠菜，揉搓出水。

　　3、加面粉，接着用手揉搓均匀，尽量稀一点，不能太干，若面粉放太多，可用温水进行稀释，用手揉搓至较稀为止。

　　4、在蒸笼中放上笼布，在笼布中倒入全部的菠菜，左右摇晃至表面平整均匀。

　　5、放入锅中，蒸20-25分钟左右，蒸好了，放凉。

　　6、切成小块，装盘，准备料汁，小碗中放入盐，醋，酱油，蒜末，小葱，辣椒面，锅中加一点食用油，加入干辣椒，烧热后，倒入小碗调料中，拌匀。

　　7、香喷喷的菜疙瘩出锅。

油麦菜蒸菜疙瘩几分钟能熟

油麦菜蒸菜疙瘩是一道开胃健脾的美食，首先将油麦菜叶清洗干净，晾干水分。均匀裹上面粉，放在笼屉上，凉水上锅蒸，蒸上10—15分钟就可以出锅了。然后可以调制一个料汁，新鲜蒜瓣若干碾碎，用热油泼一下蒜瓣，激发出大蒜的香味。再加入香醋，生抽，食盐，白糖，味精，搅拌均匀。将料汁浇在菜疙瘩上或者用菜疙瘩蘸着料汁食用，非常爽口。是一道老少皆宜的美食。

蒸菜疙瘩需要几分钟

用料  

菠菜    1斤    

碱面    少许    

盐    少许    

面粉    一小碗    

菜疙瘩的做法  

先将菠菜洗干净，然后剁碎。（示图是荠荠菜不是菠菜，尽量剁的很碎，但是不要用榨汁机打）

将切好的菠菜放入盆内，用手捏少许碱面均匀的洒在菠菜上，再撒上少许盐。（碱面为了保持菠菜的颜色翠绿鲜亮，盐是为了让菠菜出汁）

放置2-3分钟后，用手搓菠菜让其充分岀水，然后倒入面粉搅拌。（搅拌时不另外加水）

拌好的菠菜码在蒸笼布上，码平整，上锅蒸15-20分钟，蒸好拿出蒸笼放置一旁让其冷却，大概五分钟左右拿出切块。

调汁：取一小碗，放入少许油辣子、鸡精、生抽、蒜末、盐、花椒粉，烧油泼入，倒入香醋。

蒸菜疙瘩的做法（蒸菜疙瘩的做法,怎么做好吃）

1、用料：芹菜叶1把、莴笋叶1把、食用碱少许、面粉适量、芝麻酱1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、盐适量、香醋1勺

2、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。

3、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。

4、准备适量的面粉。

5、往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。

6、笼屉上铺一张打湿的笼布。

7、把菜团子一一摆放进去。

8、锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。

9、时间到，菜疙瘩蒸好了。

10、蘸上用辣椒油，芝麻酱，生抽，香醋，盐调的料汁。

菜疙瘩的做法

菜疙瘩的做法如下：

主料：菠菜1斤、食用碱2克、盐2克、面粉适量。

辅料：辣子水适量、热油适量、白糖1勺、盐1勺、花椒粉少许、五香粉1勺、白芝麻少许、蒜泥2片、干辣椒2勺、香醋2勺、纯净水4勺。

1、菠菜清洗干净，控水后切成碎末。

2、加入食用碱搅拌均匀，这样可以让菠菜保持翠绿不变色。

3、加入一勺食用盐，增加底味，抓拌均匀。

4、多次的加入面粉，记住一定不要加水，通过揉搓的方式把菠菜里的水和面粉融合在一起。

5、揉成这样的面团。

6、撒上干面粉，防止粘连，搓成条，切成均匀大小的剂子。

7、每个剂子竖起来给她团一下形状，成为一个圆形。

8、开水上锅，放入蒸屉，蒸5到8分钟即可。

9、八分钟是最好的状态，颜色翠绿，如果蒸的时间过长，就颜色没有这么绿了。

10、准备干辣椒面，蒜泥，白芝麻盐，胡椒粉，五香粉一起盛入碗里。

11、冒烟的热油泼在上面，泼出香味，快速搅拌均匀。

12、加入一勺香醋、两勺纯净水、适量白糖。

13、拌均匀即为辣子水。

菜疙瘩的做法

1、各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分。

2、剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里。

3、放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了。

4、蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。

5、水开了上锅蒸12分钟

6、蒸完之后，取出来摆盘，即可大功告成。

扩展资料：

菜疙瘩是陕西省关中地区比较常见的一种传统风味小吃，菜疙瘩通常有荠菜疙瘩，苜蓿菜疙瘩，洋芋菜疙瘩（陕北地区叫洋芋叉叉），洋槐花菜疙瘩。

陕西、山西过去都流行吃一种叫“菜疙瘩”的面食，传说这是在过去“糠菜半年粮”的日子里，出来的一种吃法，因为能最大限度的利用各种原材料。

无论是白面、高粱面、豆面都可以拌，山药蛋、茴子白、大白菜、胡萝卜、茄子、豆角、菠菜、韭菜、甜菜叶等都可以作为菜加进去，取材特别容易，口味相当不错

菜包要蒸多长时间才会熟 菜包要蒸多久才会熟

1、菜包要蒸二十分钟会熟。

2、一般蒸菜包子需要二十分钟左右能熟，包子的馅料决定了蒸包子时间的长短，蒸菜包子一般二十分钟左右就能蒸熟，而肉包子一般则需要三十分钟左右才能蒸熟，而二者在蒸熟包子后，建议不要立马揭开盖子，而是五分钟后再揭开盖子，这样能使包子拥有足够的水汽，更加柔软。

美味菜疙瘩的做法步骤图，美味菜疙瘩怎么做

用料 菠菜 一大把，约500克 面粉 适量（酌情添加） 蒜 适量 花椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香油 适量

美味菜疙瘩的做法

菠菜洗净，充分沥干水分。

用刀切碎。

加一小匙盐腌制片刻。发现菠菜慢慢变软一些了。

一点一点加入面粉。我是用面粉筛子筛进去的，这样面粉分布比较均匀。（面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，蒸的时候也散不开 ）。

用筷子把面粉与菠菜拌匀。

用手用力揉搓成团，只要菠菜跟面粉能粘在一起就可以了。如果这时候觉得菠菜与面粉不好粘连，水分太大，可以适当加点面粉进去，与菠菜拌匀后再搓团。

这是全部搓成团的菜团子。

上锅，中火蒸15分钟-20分钟（时间因菜团子的大小而定）。

在蒸菜团子的时候，我们来准备菜团子的蘸汁：将适量大蒜捣成泥状。

加入三小匙辣椒粉，生芝麻适量。

热锅里烧点油，加入几粒花椒炸出香味，注意不要炸焦了。

等油冒烟后，放置片刻，7成热时慢慢加入蒜泥辣椒汁中。

趁热加入一大匙生抽，两大匙醋，适量鸡精、一点香油即可。

将蒜泥辣椒汁浇在菜团子上，就可以吃啦。