芥菜丝制作方法，芥菜丝腌制制方法介绍

1、食材：芥菜疙瘩6斤、辣椒适量、盐适量、大蒜8头、醋适量。

2、准备材料芥菜疙瘩，大蒜。

3、处理芥菜疙瘩要注意：首先，建议大家不要把皮都削掉；第二，要把芥菜疙瘩上长毛根的地方抠掉；第三，根部的很大幅度的凹凸部分削平。

4、大蒜剥皮，洗干净，把根部一个一个切掉，变质的部分一定要切掉，然后切成片备用。

5、红辣椒提前洗净晒干，然后磨成粗一点的辣椒粉（保留种子）。

6、芥菜疙瘩多泡几次，洗干净，切成丝。

7、芥菜丝切好后，放上盐、辣椒粉、大蒜片、醋拌匀。

8、拌好的芥菜丝装瓶密封，一个月后即可食用。