1、粥的表面张力比水大，粥板冷内部的气体不容易冲出粥面，在粥的内部气体越积越多内应里加大不易排出气体所以和烧水相比煮粥更容易溢出来。
2、烧水时产生的水蒸气泡到达水膨番冷面就立即破了，原因是它的表面张力较小。而煮粥时产生的气泡亲吩，由于它的表面张力较大，到达粥面时不宜碎，所以就会在表面聚集很多气泡，所以容易溢出。
