1、将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片,备用;
2、炒锅在旺火上烧热,放入猪油,把葱下锅略煸;
3、炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香,再放入腿肉,烧沸后移至小火上焖约30分钟;
4、再移至旺火上将卤汁收浓,去掉八角,淋上芝麻油;
5、起锅装盘时,用葱垫底,将肉片放在上面即成。
