纸杯枣糕的做法

1、红枣洗干净，去核。

2、加入红糖和水，水只要没过枣就可以了。水开后在煮几分钟，枣变软就可以关火了。

3、稍微凉一下，装进料理杯中。

4、启动料理机，把煮好的枣打成枣泥。

5、加入食物油，搅拌均匀。

6、再加入煮枣的红糖水，30克就够了，搅拌均匀。

7、加入低筋面粉，继续搅拌均匀，所有的搅拌不能画圈，容易消泡。

8、蛋黄和蛋白分离，蛋黄分次加入面糊中，一定是在蛋黄和面糊完全混合均匀后再加下一个蛋黄，重复同样的动作，直到蛋黄全部加入面糊中。

9、搅拌好的枣糕液是这样的。

10、3分之1的蛋白加入枣糕液中，混合均匀后再加下一个3分之1。

11、加完两次蛋白后，把枣糕液倒入剩下的3分之1的蛋白里。

12、搅拌均匀后，倒入纸杯中，把蛋糕液分别放进了一个8寸模具和五个纸杯中，有的放了些葡萄干。

13、烤箱预热后，中层，170度，上下火60分钟。

14、这是30分钟左右的时候，已经开始上色了。