怎么做鸭肉火锅

1、食材：半边鸭适量、胡萝卜适量、鸭血适量、豆泡适量、白菜适量、土豆适量、火锅丸子适量、小香肠适量、盐适量、花椒适量、八角2颗、南德少许、生抽适量、火锅底料适量。

2、半边鸭剁好后清洗干净后控干水分。胡萝卜切成滚刀块，鸭血切成薄片。白菜洗净后切成块，土豆去皮洗净后切成块。准备好豆泡、火锅丸子、小香肠。

3、炒锅内加入适量的清水和鸭肉，大火煮开后继续煮积分中，然后捞出洗净浮沫，控干水分。

4、炒锅内预热加入适量的油，炸香花椒和八角后倒入舀入，翻炒一会后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽。待翻炒均匀后加入适量的清水，烧开。

5、把烧开的菜直接倒入砂锅内，加入适量的火锅底料煮开，煮开后换小火焖煮15分钟左右。接着加入胡萝卜煮开，煮开后加入火锅丸子和小香肠。煮至丸子漂起后加入豆泡，搅拌均匀并煮开。然后加入白菜，翻动白菜让其均匀受热，待白菜煮的差不多的时候加入鸭血，搅拌均匀再次煮开一会后好吃的火锅就做好了。