1、首先备好豆腐、肉末、葱和豆瓣酱，豆腐切方形小块。
2、锅中烧水，把豆腐块倒进去煮片刻，捞起沥干水。
3、锅烧热，放油，倒入肉末爆炒至肉末松散，加入豆瓣酱，再加入少许花椒油，继续翻炒。
4、接着倒入豆腐炒匀，加上适量清水，盖上锅盖大火煮沸。
5、调好酱汁勾芡，倒入锅中，拌匀至汤汁浓稠，撒下葱花即可。
