1、食材：莲藕一节、盐适量、糖适量、醋适量。
2、莲藕削皮洗净。
3、藕切片，浸泡在水里，放点醋，防止氧化。
4、锅内烧水，放少量醋。
5、锅内水开，放入藕片。
6、煮熟后，捞出过凉水，然后控干。
7、控干后倒入盆内，放盐，醋和白糖。
8、拌匀后倒入盘内。
