1、原料：大芋头500克，白砂糖2茶匙(约10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克。
2、芋头去皮，切片放碗。在锅里蒸30分钟，直到煮熟。
3、蒸煮后把芋头放在板上，用刀背压成泥状，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成差不多大小的丸子形。
4、以手指头压扁丸子，锅中烧至五成热，放入饼中，中火煎约1分钟，另一面煎一面。
5、炸好后放入盘内，吸干油即可上桌。
