1、猪肝清洗干净，放入碗中加入清水、葱姜水、几滴柠檬汁，浸泡20分钟去腥。
2、大米反复清洗3、4遍，用清水浸泡20分钟。
3、菠菜放入锅中，加入适量清水去除草酸，捞出切碎。
4、猪肝切3毫米左右的薄片，放入锅中煮熟捞出。
5、锅中加入浸泡好的大米、适量清水，煮20分钟左右。
6、加入腌好的猪肝，烧开后加入菠菜煮熟，加入盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
