芝士蛋糕

材料

奶酪：150克;低筋面粉：15克; 牛奶: 60克;鸡蛋: 3个;玉米淀粉: (栗粉)10克; 白砂糖：50克;黄油：30克;

芝士蛋糕的做法

奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）

在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油

在2筛入低粉和粟粉拌匀，如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒

蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈現濕性發泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可

将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）

将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）

烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）