1、五花肉1500克，生抽5汤匙，红糖3汤匙，水适量，麻辣料包一份。
2、五花放进冷水锅里焯水，待肉微微变色即捞起，倒掉水。
3、将焯过水的猪肉拔毛切成小方块，再次入锅焯第二遍，煮至水开，捞出洗去浮沫。
4、五花肉倒进瓦锅，注入1200毫升水，放入麻辣料包一份，大火煮开，转小火炖30分钟，关火燘12小时。
5、再次开火煮开，转小火煲15分钟，加入生抽继续小火慢炖1个半小时，加入白糖继续烹制10分钟关火即可。
