1、鸡蛋、盐、葱、生抽。
2、炒锅烧热，下油。油冒烟后，往锅里均匀撒少量盐。
3、冰箱拿出昨晚剩的饭，倒入炒锅，用锅铲捣碎，不要太用力。一分钟后再往锅里饭上面均匀撒少量盐继续捣碎。
4、拿出两个鸡蛋打到饭上面，快速和饭捞匀，再少量加点盐，捞！这时饭粒已经被打散了，加生抽，葱碎再炒一分钟关火。
5、留在锅里晾几分钟后捞捞捞几下，米粒就很分明了。
6、盛出，锅里一粒米也不沾。
