1、材料：老鸭1800克、酸萝卜900克、生姜一块、料酒、盐、油。
2、鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。
3、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。
4、将鸭肉捞起，洗去血沫。
5、酸萝卜切成大块。
6、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
7、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。
